好牛奶，講究一個鮮字。從擠奶、運輸、生產加工、包裝完成……這個過程不超過5小時，是保證牛奶鮮度、營養不流失的黃金時間，業內人士將其稱之為“黃金奶”。甘肅天喜乳業公司嚴格按照這個程序，精心生產各種巴氏鮮奶、酸奶等乳制品。同時，公司還經營著另一個產品：青藏祁連牦牛奶和牦牛酸奶。

一個基地與一群牧民們

青海省祁連縣，地處青藏雪域高原、祁連山的腹地，曾經是通往西域的要道，古絲綢之路南線的必經地。由于人文歷史深厚、自然風光壯美，被譽為“天境祁連”。甘肅天喜乳業公司的生產加工基地就坐落在這里，青藏祁連牦牛奶和牦牛酸奶也出自這里。

為了方便牛奶收購和管理，當地成立了3家農業合作社?；肛曁┦瞧渲?家合作社理事長，負責協調、經營等日常工作，為牧民們提供服務。如此一來，就形成了“牧民 合作社 生產加工基地”的合作模式，讓收購牛奶這個看似簡單的事情變得規范起來，也使得牧民的收益得到了保障。

“我們專門做過一項調查，在統一收購前，原生態牦牛奶利用率不到10%，既浪費了這種稀缺資源，也打擊了牧民發展養殖業的積極性?！碧煜踩闃I的加工公司負責人朱?？J為，就地建設生產加工基地、統一收購牦牛奶，既解決了牧民的實際困難，使每戶收入約增加了2萬元~3萬元，也可以把稀缺的牦牛奶資源提供給更多人享用，這是一舉多贏的事情。

從牧場到成品不超過5小時

隨著國家對于乳品行業各項政策的落地實施，消費者對國產乳品的信心也日趨回溫。面對逐步改善的市場環境，甘肅天喜乳業有限公司總經理王迪說：“保證乳品質量是當下最重要的工作，對于我們來說產品的品質就是企業的生命，公司不斷增長的訂戶也來源于此?！睘榱吮ＷC乳品的新鮮和質量，每天清晨從牧場到工廠就是一場與時間賽跑的過程。運輸車拉著降溫后的牛奶向加工車間奔去，草原太大，一般會在1小時內到達。這些原奶被注入全自動化的專業設備中，開始生產各種乳制品，約在兩三個小時后全部加工工作完成，巴氏鮮牛奶、酸牛奶新鮮“出爐”。也就是說，從擠奶到運輸，再到加工，這個過程只需要5個小時。

桓貢泰說，每次收購原奶的時候都會有技術人員現場檢測。檢測什么呢？公司生產加工基地的技術人員說：“主要檢測項目有5項，包括蛋白、酸度等，檢測合格才可以收購，不合格是不能收的。收購的牛奶會統一裝入專業奶桶。之后，工作人員會把奶桶放置在有冰塊的冰水里，讓其迅速降溫。如果收購的原奶數量多時，會就近去祁連八寶河等有水的地方降溫。如果溫度太高，奶里面的成分會發生變化，甚至會變酸，所以收購后第一步就是降溫?！惫m英